匠心守护舌尖安全，团餐昌高项目提前“热身“迎开学

发布时间：

2026-03-02 10:24

寒假的余温尚在，团餐昌高项目的后厨早已是一片繁忙景象。为了给返校师生提供一个安全、整洁、舒适的用餐环境，全体员工提前结束假期，以饱满的热情和严谨的态度，全面投入到开学前食堂卫生整理工作中，用实际行动守护师生“舌尖上的安全“。

“兵马未动，粮草先行。“食堂管理人员提前制定详细的卫生清洁计划，明确责任分工、时间节点和质量标准。从操作间到备餐间，从仓库到就餐区，每一个区域、每一个角落都列入清洁清单，确保不遗漏任何一个卫生死角。

这份提前“热身”的担当,源于团餐昌高项目对食品安全的高度重视和对师生健康的深切关怀。作为一家拥有五星级酒店管理经验的团餐企业,我们深知学校食堂不仅仅是提供餐饮服务的场所,更是保障师生身体健康、维护校园安全的重要防线。

走进团餐昌高项目的后厨,工作人员们正有条不紊地进行着各项清洁工作。他们穿着整洁的工作服,戴着口罩和手套,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,对食堂内外环境进行全方位、无死角的清洁消毒。

工作人员对所有餐用具、厨房设备、工具容器进行全面清洗消毒。餐具严格执行“一刮二洗三冲四消毒五保洁“流程,采用物理消毒方式,确保每一副餐具都洁净无菌。蒸饭柜、消毒柜、冷藏柜等设备也进行了深度清洁和检修调试,确保设备运转正常,温度显示准确有效。

从天花板到地面,从墙壁到门窗,从排水沟到通风口,工作人员不放过任何一处可能藏污纳垢的角落。操作台面、货架底部、抽油烟机管道、冰箱缝隙等隐秘区域,更是成为重点清理对象,彻底清除油污、霉斑与积存垃圾。

食堂全面检查并完善“三防“设施,对后厨、储物间、排水沟等重点区域进行虫鼠活动痕迹排查,修补墙体裂缝、下水道缝隙,安装防鼠网、挡鼠板、通风口加装纱网,阻断虫鼠入侵路径,筑牢病媒生物防治的第一道关。

食品安全,源头把控至关重要。团餐昌高项目对库存食品进行了全面排查,及时清理过期、变质、感官性状异常的食品及原料,对寒假期间积压的食材进行严格甄别,不符合要求的坚决销毁,严防问题食材流入加工环节。

同时,食堂提前对接优质食材供应商,备足备齐米、面、油、肉、蛋、蔬果等大宗食材,确保开学后食材供应充足、质量可靠。严格执行进货查验和索证索票制度,建立完善的食材采购台账,确保每一批次食材都可追溯,从源头上保障食品安全。

人员是食品安全的关键环节。开学前,团餐昌高项目对所有从业人员进行了食品安全专项培训。培训内容涵盖《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规,以及个人卫生、操作规范、有害生物防治、应急处置等专业知识。

同时,食堂严格落实从业人员健康管理制度,对所有员工的健康证明进行核查,确保100%持有效证件上岗。建立每日晨检制度,一旦发现有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全病症的人员,立即调离岗位,坚决杜绝带病上岗。

团餐昌高项目不仅注重食品安全,更在细节之处彰显服务温度。工作人员对就餐区的餐桌、座椅、水龙头、门把手等高频接触表面进行了深度清洁和消毒,营造出整洁舒适的用餐环境。食堂还对服务流程进行了优化,设置了清晰的引导标识,方便师生快速找到餐品窗口。

作为富虹集团旗下重要的业务板块,团餐昌高项目始终秉承“安全至上、品质至上“的原则,以五星级酒店的管理标准和服务理念,为广大师生提供优质、专业的团餐服务。从本溪市高级中学到昌图县第四高级中学,从沈阳药科大学到辽宁何氏医学院,团餐昌高项目已为众多院校的数万名师生提供过用餐服务,赢得了广泛赞誉。

这个开学季,团餐昌高项目全体员工以饱满的热情、务实的行动、严谨的态度,提前“热身“、全面备战,用实际行动守护师生“舌尖上的安全“。当同学们背着书包踏入校园,走进窗明几净的食堂,享受安全美味的第一餐时,背后是团餐昌高项目人无数次的弯腰擦洗、无数次的细致检查、无数次的严格把关。

民以食为天,食以安为先。团餐昌高项目将继续坚守初心,以更高标准、更严要求、更实举措,筑牢食品安全防线,用心守护每一餐,让师生吃得安心、吃得放心、吃得舒心,为校园生活注入满满的能量与温暖。