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小饼如嚼月 中油酥和饴
发布时间:
2022-08-13 17:34
2022年中秋节来临之即,匠心制作富虹月饼礼盒开始生产啦! 制作前期我们做了充足的准备工作,礼盒选样、馅料选定、礼盒改版设计、月饼包装袋选样、内托盒选样等等,最终选定“绿水青山”主题月饼礼盒及臻品五仁月饼、低糖南瓜蓉月饼、纯香芋蓉月饼、玫瑰鲜花月饼4种馅料,并通过月饼下料制作核算月饼成本及售价。
存放位置通过吸尘、通风、紫外线灯消毒处理,包装人员均需佩戴一次性帽子、口罩、手套,创造无菌环境。厨房人员在确保正常经营出餐前提下制作月饼,通过和面、称重、使用模具压形、烤制而成。西餐厅服务人员按照月饼生产日期与厨房交接入库,每日检查月饼存放情况,并根据生产日期包装、留样。
通过厨师的用心制作,西餐服务人员的精心存放及包装,才能制作出精品美味的富虹月饼礼盒,我们会继续努力,不断总结经验,推陈出新,为企业创造更大的价值。
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